Una vez seleccionada una materia prima de excelente calidad, nuestro artesano tostador lo transforma extrayendo su máximo potencial. Tostamos individualmente y a fuego lento los granos respetando el proceso natural y sensorial  ya que, si en algo se diferencia el tueste artesanal del industrial, es en la interacción activa entre el grano de café y el artesano tostador.

El tueste llevado a cabo por cada artesano tostador define la personalidad del café. Por ese motivo, nuestro maestro tostador ha sido formado y asesorado para saber qué variedades son las más adecuadas según su sistema de preparación de tal forma que en la taza final se manifieste, a través del aroma y sabor, todo el trabajo que se ha realizado previamente.