El proceso de cultivo y producción del café
En Cafés Macaibo, hacemos una cuidadosa selección de los mejores cafés del mundo con la finalidad de satisfacer el buen gusto de los paladares más exigentes.A lo largo del año, indagamos e investigamos sobre los cafés que vamos a seleccionar, su procedencia, los principales productores y sus cosechas. Con ellos llegamos a un acuerdo y a través de sus exportadores, traemos estos cafés a nuestro tostadero.
El cultivo de los mejores cafés del mundo
Un cafeto joven necesita tres a cuatro años para comenzar a producir frutos, alcanzando su mayor productividad a los seis u ocho años. A continuación el arbusto puede vivir numerosas décadas, pero es comercialmente viable sólo hasta los veinticinco o treinta años.
Una vez seleccionada una materia prima de excelente calidad, nuestro artesano tostador lo transforma extrayendo su máximo potencial. Tostamos individualmente y a fuego lento los granos respetando el proceso natural y sensorial ya que, si en algo se diferencia el tueste artesanal del industrial, es en la interacción activa entre el grano de café y el artesano tostador.
El tueste llevado a cabo por cada artesano tostador define la personalidad del café. Por ese motivo, nuestro maestro tostador ha sido formado y asesorado para saber qué variedades son las más adecuadas según su sistema de preparación de tal forma que en la taza final se manifieste, a través del aroma y sabor, todo el trabajo que se ha realizado previamente.
Envasado y distribución
Una vez tostado artesanalmente, nuestros cafés son empaquetados a las 48 horas siguientes y son distribuidos con un máximo de 9 días desde su tueste. Con ello nos aseguramos de que el proceso de desgasificación ha concluido y que su frescura esté presente en el momento de su preparación. Nuestro equipo de control de calidad realiza diferentes mezclas para conseguir una perfecta armonía en todos nuestros productos.
Nos gusta dar un trato personal a nuestros clientes, por eso, las necesidades de nuestros distribuidores son lo primero para nuestro equipo comercial.
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Cafés Macaibo
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